Hühnchen mit getrocknetem Obst

Rezept für Hühnchen mit getrocknetem Obst

Aprikosen halbieren, mit dem Wein übergießen , ca. 2 St,en ziehen lassen.
Keulen kalt abspülen, trockentupfen (wer es lieber mag, kann die Haut abtrennen) dann die Schenkel am Gelenk teilen. Die Hähnchenstücke mit Salz , Pfeffer einreiben. Knoblauch schälen , in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen , achteln. Die Paprika waschen , entkernen , in Würfel schneiden.
Den Wok oder einen anderen geeigneten Topf heiß werden lassen, das Öl darin erhitzen. Die vorbereiteten Hühnerteile r,herum knusprig anbraten , herausnehmen (am besten mit einer Schöpfkelle , auf Küchenpapier abtropfen lassen).
Die Zwiebeln, den Knoblauch , die Paprika im verbleibenden Fett anbraten. Alle Gewürze mischen , zum Gemüse geben. Kurz anschwitzen , dann die Hühnerbrühe zum Ablöschen dazugießen. Safran in etwas warmem Wasser auflösen , ebenfalls dazugeben. Dann die Hühnerteile sowie die eingelegten Aprikosen mit dem Wein dazugeben , alles bei schwacher Hitze ca. 20 Min. zugedeckt schmoren lassen. Zum Schluss abschmecken , mit gehackter Petersilie bestreuen .

Dazu gibt es bei mir grünen Salat , frisches Baguette.

Zutaten

150g	Aprikose(n), getrocknete
⅛Liter	Portwein oder Rotwein
4	Hähnchenschenkel
	Salz und Pfeffer
8	Knoblauchzehe(n)
1m.-große	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), rote
4EL	Olivenöl
1TL	Chilipulver
1TL	Koriander, gemahlen
½TL	Zimt
300ml	Hühnerbrühe
0,1g	Safran
½Bund	Petersilie

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net