Mincemeat

herb - süße, fruchtige Füllung für Pasteten und Kuchen zu Advent und Weihnachten

Die Trockenfrüchte einschließlich der Mandeln in eine große Schüssel geben, vermischen. Die restlichen Zutaten - bis auf den Brandy - dazugeben , sehr gut untermischen. Mit Folie zudecken , 2 Tage stehen lassen.

Die ganze Masse gut durchrühren , die überschüssige Flüssigkeit abgießen. Nun den Brandy (oder Whisky) dazugeben , unterrühren. Diese Mischung in saubere Schraubdeckelgläser füllen , wie Marmelade verschließen.

Mindestens 4 Wochen bis zum Verzehr stehen lassen - je länger, desto besser.

Verwendung der Füllung z.B. in Mürbeteigtörtchen (die berühmten Mincemeat-Pies) , Mincemeat-Apfelkuchen.

Zutaten

225g	Korinthen, gehackt
225g	Sultaninen, gehackt
225g	Rosinen, kernlose, gehackt
115g	Zitronat, gehackt
50g	Mandel(n), blanchiert, fein gehackt
225g	Äpfel (Kochäpfel), geschält und grob gerieben
225g	Zucker, weicher, brauner
110g	Butter (Süßrahmbutter), in Flöckchen
½TL	Muskat, gemahlener
½TL	Zimt, gemahlen
½TL	Lebkuchengewürz
1	Zitrone(n), die abgeriebene Schale davon und von einer Hälfte der Saft
110g	Orangeat, gehackt
3EL	Brandy oder Whisky

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