HomeEntenschlegel auf Backofenkartoffeln
Rezept für Entenschlegel auf Backofenkartoffeln
Kartoffeln nur waschen, NICHT schälen. Zwiebel schälen , in Streifen schneiden. Paprikaschote putzen, waschen , in 2 - 3 cm große Stücke schneiden.
Biskin in eine grosse, backofenfeste Pfanne (wenn für mehr als zwei Personen gekocht wird, sollte man lieber ein tiefes Backblech nehmen) geben , die Entenschlegel von beiden Seiten ca. 2 Min. scharf auf höchster Stufe anbraten. Dabei darauf achten, dass die Haut nicht anbrennt. Die Entenschlegel auf einem Teller beiseite stellen.
Kartoffeln, Zwiebelstreifen , Paprikastücke in die Pfanne (oder das tiefe Backblech) geben , pfeffern , salzen. Die Zutaten gut vermengen , die Entenschlegel darauf legen.
Jetzt die Pfanne (oder das Backblech) in den auf 225°C Umluft vorgeheizten Ofen geben , ca. 30 Minuten garen lassen. Das Ganze noch 10 weitere Minuten mit Grillfunktion im Ofen belassen.
Nach dem Anrichten auf den Tellern anrichten , mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
Variationen: Man kann natürlich auch noch andere Gemüse ,/oder Pilze mitgaren. Es sollte nur darauf geachtet werden, dass nicht zu viele Zutaten dabei sind, die Wasser abgeben, da sonst das Entenfett, in dem die Ofenkartoffeln ja in erster Linie garen, zu stark verdünnt wird.
Die Petersilie kann auch gut durch Thymian ersetzt werden. Dieser sollte allerdings frisch gepflückt sein.
Zutaten
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