Schnittlauchcrepès mit Gemüse

Rezept für Schnittlauchcrepès mit Gemüse

Die Milch mit den Eiern , etwas Salz verschlagen , mit dem Schneebesen das Mehl unterrühren. 1 El. geschmolzene Butter einrühren , alles 15 Minuten ruhen lassen. Dann den Schnittlauch hinzufügen. Eine beschichtete Pfanne dünn einfetten , den Teig sparsam darin verteilen , von beiden Seiten goldgelb backen. Dann das Gemüse für 3 Minuten in kochendes Salzwasser geben. Danach 1 Tl. Öl , 1 Tl. Butter in der Pfanne erhitzen , das Gemüse darin 4 Minuten leicht anbraten, salzen , pfeffern. Dann die Crepes mit dem Gemüse , der Pfeffer Sauce, je nach Geschmack, füllen , einrollen.

Zutaten

2	Ei(er)
7EL	Mehl
250ml	Milch
1EL	Butter, geschmolzene
2EL	Schnittlauch
2EL	Öl
	Salz
400g	Blumenkohl, in Röschen
200g	Brokkoli, in Röschen
200g	Karotte(n)
	Salz
	Pfeffer
	Öl
	Butter
	Sauce (Drei Pfeffer - Sauce, Fertigprodukt)

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