HomeChicken Curry südafrikanischer Art
Rezept für Chicken Curry südafrikanischer Art
Die Hähnchenbrustfilets in grobe Streifen schneiden , in der Mehl-Gewürz-Mischung gut wälzen. Das Öl mit der Butter erhitzen , die Hähnchenstücke darin von allen Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen , in einem Sieb etwas abtropfen lassen.
Die Zwiebeln fein würfeln , mit dem Knoblauch in dem Topf, in dem zuvor das Fleisch angebraten wurde, anbraten.
Kreuzkümmel, Ingwer, Fenchelsaat, Limettenblätter, Currypulver, Kardamom , Chilischoten, beigeben, kurz mitbraten lassen, die grob gewürfelten Tomaten beigeben , mit dem Geflügelfond ablöschen. Solange kochen lassen, bis eine leicht dickliche Masse entsteht.
Die Hähnchenstreifen wieder zufügen , langsam fertig garen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Joghurt , das gehackte Korianderkraut zum Curry geben, nicht mehr kochen lassen.
Beilage: Baguette
Zutaten
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