Blumenkohlauflauf

Rezept für Blumenkohlauflauf

Für den Blumenkohlauflauf einen kleinen Blumenkohl putzen , den dicken Strunk abschneiden. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Blumenkohl mit einer Schaumkeller ins kochende Wasser legen , bei mittlerer Temperatur in ca. 15 Minuten bissfest kochen. Blumenkohl mit der Schaumkelle aus dem Wasser heben , in eine ausgebutterte Auflaufform legen.

Hack mit Zwiebelwürfeln , Ei verkneten. Mit Pfeffer, Salz, Paprikapulver , Senf würzen. Feingehackte Petersilie unter das Hack kneten , die Hackmasse um den Blumenkohl herum verteilen. 2 Tomaten in Scheiben schneiden , auf das Hack legen.
In einem Topf Butter auslassen. Temperatur reduzieren , Mehl zufügen. Unter Rühren mit dem Schneebesen leicht anschwitzen. Mit einer Kelle vom Kochwasser des Blumenkohls ablöschen , kräftig rühren, damit es keine Klümpchen gibt. Milch zufügen, Kräuterfrischkäse darin schmelzen lassen , mit Pfeffer , Salz würzen.
Sauce über den Blumenkohl , die Tomaten gießen. Die letzte Tomate halbieren, in Scheiben schneiden , auf dem Auflauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20 Minuten garen.

Zutaten

600g	Blumenkohl
300g	Hackfleisch, gemischtes
1	Zwiebel(n), gewürfelt
1	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
1TL	Senf
2EL	Petersilie, fein gehackte
3	Tomate(n)
20g	Butter
20g	Mehl
⅛Liter	Milch
150g	Frischkäse mit Kräutern
	Paprikapulver
	Butter für die Form

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