HomeSüße Spargeltarte mit Passionsfrucht
Königsgemüse im Kuchen
Den Spargel nur im unteren Drittel schälen , die Enden abschneiden; in kochendem Wasser mit Salz , 100 g Zucker etwa 4 Minuten garen. Die Stangen herausnehmen, abtropfen , abkühlen lassen.
Butter zerlassen, das Blech mit 4 Schichten Yufkateig belegen, jede Schicht dünn mit Butter bestreichen.
Die Limetten auspressen, die Passionsfrüchte auslöffeln, beides zusammen mit dem restl. Zucker aufkochen, vom Herd nehmen , mit Crème double , den Eigelben verrühren. Die Creme auf den Teigblättern verteilen, mit Spargel belegen.
Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 170° auf der mittleren Schiene 18 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit auf Unterhitze stellen oder das Blech auf die untere Schiene stellen.
Die Sahne fast steif schlagen , zu der lauwarmen Tarte servieren.
Zutaten
| 500g | Spargel, grüner |
| ½TL | Salz |
| 240g | Zucker |
| 100g | Butter |
| 8Blätter | Teig, Yufkateig (im türk. Laden erhältlich) |
| 4 | Limette(n) |
| 10 | Früchte (Passionsfrüchte) |
| 150g | Crème double |
| 8 | Eigelb |
| 150g | Sahne |
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