Heringstatar

Sächsische Küche

Die Heringe etwa 24 St,en wässern, dann enthäuten , die Fische in kleine Stücke schneiden.

Den Schinkenspeck würfeln. Die Zwiebeln schälen. Zwiebeln , Gewürzgurken ebenfalls würfeln. Den Apfel waschen, trocknen , das Kerngehäuse entfernen. Den Apfel in Stücke schneiden. Alle Zutaten in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren.

Das Heringstatar mit Salz, Pfeffer , einer Prise Zucker abschmecken , mit Zwiebelringen , Gurkenscheiben garniert anrichten. Die Eier pellen, in Viertel schneiden , das Tartar damit garnieren.

Ergibt mit frischen Brot einen leckeren Snack, mit frischen Pellkartoffeln eine volle Mahlzeit.

Zutaten

4	Salzheringe
150g	Schinkenspeck
2	Zwiebel(n)
2	Gewürzgurke(n)
1	Apfel
1	Zitrone(n), den Saft davon
	Salz
	Pfeffer
	Zucker
einige	Zwiebel(n) - Scheiben zum Garnieren
2	Ei(er), gekochte
einige	Gewürzgurke(n) - Scheiben zum Garnieren

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