HomePiroschki
Teigtaschen mit Füllung (polnisch/russisch)
Hefe in einen Topf bröseln , 1/8 l. Milch dazugeben. Butter, Zucker, Salz, Pfeffer , 2 Eier dazugeben. Alles warm machen (darf nicht kochen!)
Warme Zutaten in die Schüssel geben , den Teig kneten. Den Teig anschl. an einer warmen Stelle ca. 30 min. ruhen lassen.
In einem großen Topf den Kohl, Lauch , 1 B, Schnittlauch in ca. 1/2 l. Wasser dünsten. Brühe dazugeben. Ca. 15 min. köcheln lassen, dann auf kleinste Stufe/Flamme runter stellen.
Hackfleisch mit Zwiebel anbraten , zur Würzung Salz, Paprika , etwas Pfeffer dazugeben.
Das angebratene Hackfleisch in den großen Topf geben, Sahne/Schmand dazu geben , kurz aufkochen. Auf kleine Stufe/Flamme stellen. (Es darf nicht zuviel Flüssigkeit übrigbleiben. Es sollte durch die Sahne fest sein).
Den Teig ausrollen , Kreise (10 cm Durchmesser (Trinkglas)) ausstechen. Warme Füllung mit einem Teelöffel auf den ausgestochenen Teig , anschl. zusammenklappen. Die Ränder mit 1 Ei , etwas flüssigem Honig bestreichen.
Alles in den Ofen , auf 200 Grad ca. 25-35 min. goldbraun backen.
Als Tipp: Piroschki´s mit einem gewürztem Joghurt-Kräuter (Schnittlauch)- Dip servieren
Zutaten
| 500g | Mehl |
| ½Pck. | Hefe |
| 500g | Weißkohl |
| 1Stange/n | Lauch |
| 600g | Hackfleisch |
| 1 ½Bund | Schnittlauch |
| 3 | Ei(er) |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 2Becher | saure Sahne, (o. Schmand) |
| 1 ½Pck. | Gemüsebrühe oder Fleischbrühe |
| 125ml | Milch |
| 1TL | Zucker |
| 100g | Butter |
| 2TL | Salz |
| 2EL | Honig |
| 1 ½EL | Sesam |
| Pfeffer | |
| Paprikapulver |
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