Mozzarella - Frikadellen

Kochkursrezept

Zucchini , Tomaten putzen , in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen , ebenf Zwiebel würfel, Knoblauch pressen, Thymianblättchen abzupfen , hacken.

Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Thymian , Ei verkneten. Mit Paprikapulver, Salz , Pfeffer abschmecken. Aus der Masse 12 Frikadellen formen , etwas flach drücken.

Backofen auf 225°C vorheizen.

Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen , die Hackfleischbällchen auf jeder Seite 2-3min. anbraten. Frikadellen in eine Auflaufform setzen. Tomaten- , Zucchinischeiben dachziegelartig darüber schichten. Mit Salz , Pfeffer bestreuen. Mit Mozzarella belegen , im heißen Ofen ca. 15-20 min. überbacken.

In der Zwischenzeit Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Das Gratin vor dem Servieren mit Pinienkernen bestreuen.

Beilage: Baguette

KH: 5g
EW: 47g
Fett: 32g

Zutaten

2kleine	Zucchini
3	Tomate(n)
1	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
½Bund	Thymian
600g	Hackfleisch, gemischt
1	Ei(er)
½TL	Paprikapulver, edelsüß
	Salz und Pfeffer
2EL	Olivenöl
250g	Mozzarella
3EL	Pinienkerne, (ersatzweise Mandelstifte)

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