Rosenkohl und Hähnchen mit Käsehaube

Rezept für Rosenkohl und Hähnchen mit Käsehaube

Rosenkohl putzen , waschen. Am Strunk mit einem Messer kreuzweise einschneiden , in kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten garen.

Inzwischen die Filets waschen , gut trockentupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen , die Filets von jeder Seite ca. 4 Minuten goldbraun braten.

Zwiebeln schälen, würfeln. Speck ebenfalls würfeln. Pilze putzen bzw. abtropfen lassen. Kräuter waschen ,, bis auf etwas Petersilie zum Garnieren, fein schneiden.

Filets würzen , herausnehmen. Speck in dem Bratfett knusprig auslassen. Zwiebeln , Pilze darin andünsten. Nach Geschmack würzen.
Den Rosenkohl abgießen , in eine feuerfeste Form füllen. Kräuter , Pilze mit Speck unter den Rosenkohl mischen. Die Filets drauflegen. Käse grob raspeln , zusammen mit dem Paniermehl darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200°C / Umluft: 175°C / Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken.

Mit Petersilie garniert sofort servieren.

Zutaten

1kg	Rosenkohl
4	Hähnchenbrustfilet je ca. 100 g (können auch 6 Filets sein)
1EL	Öl
2große	Zwiebel(n)
75g	Speck, geräucherter, durchwachsener
150g	Pfifferlinge (frische oder 1 kl. Glas)
½Bund	Schnittlauch
½Bund	Petersilie
125g	Käse (Hartkäse, z. B. Emmentaler oder Greyerzer)
2EL	Paniermehl
	Salz
	Pfeffer, weißer

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