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Lammfleisch mit Zwiebeln, Kartoffeln und Gewürzen
Kartoffeln schälen , ebenfalls würfeln, die Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauchzehen halbieren.
Einen ofenfesten Topf mit Butter einfetten, eine Lage Fleisch hineinlegen , mit Salz, Pfeffer , Kreuzkümmel würzen, dann etwa die Hälfte der Zwiebeln darauf legen, zwei der Knoblauchhälften hinzu , mit Pfeffer , Salz würzen, jetzt die Kartoffeln darauf schichten , pfeffern , salzen, die ganze Sache wiederholen, also schichtweise Fleisch, Zwiebeln mit Knoblauch , dann Kartoffeln in den Topf, jeweils wieder würzen, mit etwa einem halben Liter heißem Wasser auffüllen , das Lorbeerblatt , den Thymian oben drauflegen.
Im Backofen bei 200 ° (Umluft 180°) ca. 2 St,en zugedeckt kochen lassen,
auf dem Teller mit einem Schuss Olivenöl verfeinern , mit Petersilie bestreuen.
Zutaten
| 1kg | Lammfleisch (Schulter) |
| 300g | Zwiebel(n) |
| 1kg | Kartoffeln |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| ½Bund | Thymian |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter | |
| Petersilie | |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Kreuzkümmel |
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