Spaghetti mit grünen Spargel

Rezept für Spaghetti mit grünen Spargel

Spargel waschen, das untere Drittel schälen , die holzigen Enden abschneiden. Spargel in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Knoblauch , Zwiebel schälen , fein würfeln. Tomaten waschen , halbieren.
Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
Olivenöl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen, Spargel darin anbraten, Knoblauch , Zwiebeln zugeben , kurz mit anbraten. Mit Salz , Pfeffer würzen, mit Weißwein , 100ml Wasser ablöschen, aufkochen , ca. 5 Minuten garen. Halbierte Tomaten , geriebenen Parmesan zugeben. Nudeln auf ein Sieb abgießen, abtropfen lassen , unter das Gemüse heben. Petersilie waschen, trocken tupfen , in feine Streifen schneiden , mit dem gehobeltem Parmesan über das Spargel-Gemüse streuen.

Zutaten

500g	Spargel, grüner
1	Knoblauchzehe(n)
1kleine	Zwiebel(n)
200g	Kirschtomate(n)
400g	Spaghetti (Gabel-)
	Salz
3EL	Olivenöl
	Pfeffer
⅛Liter	Wein, weiß, trocken
30g	Parmesan, geriebener
½Bund	Petersilie
	Parmesan, gehobelten zum Bestreuen
100ml	Wasser

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