Rezept für Sandtorte, gefüllt
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen , in eine Schüssel sieben. Zucker, Mandeln, Ei , Butter hinzufügen. Die Zutaten mit dem Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe durcharbeiten. Anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen. Den Teig in 3 Teile teilen, jeweils 3 Teigkreise von 26 cm ausrollen. 2 Teigkreise auf Backpapier aufrollen. Den dritten Teigkreis in eine Springform (26 cm Durchmesser) legen, mit der Hälfte von den Preiselbeeren bestreichen, den zweiten Teigkreis durch Abrollen vom Backpapier auf das Obst heben, mit den restlichen Preiselbeeren bestreichen , mit dem dritten Teigkreis bedecken. Den oberen Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Milch bestreichen , mit Mandeln bestreuen. Form auf dem Rost in den Ofen schieben.
180 Grad ca. 40 Min.
Den Kuchen nach dem Backen sofort mit einem Puderzucker Vanillinzucker Gemisch bestäuben , auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
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