Rucola - Lachs - Lasagne

Kochkursrezept

Zwiebel fein würfeln, Rucola grob hacken, Champignons in Scheiben schneiden , Leerdamer reiben. Lachs mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz , Pfeffer würzen, in Würfel schneiden , in 1 EL Butter r,um anbraten. Fisch aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen. Ca. 1/2 EL Butter in die Pfanne geben , die Champignons darin braten. Salzen , pfeffern.

Backofen auf 180°C vorheizen.

Restliche Butter erhitzen, die Zwiebelwürfel darin andünsten, Mehl darüber stäuben , kurz anschwitzen. Mit Wein, Sahne , Fischfond ablöschen , ca. 10-15 min. etwas einkochen lassen. 150g Käse in der Sauce schmelzen. Mit Salz, Pfeffer , Zitronenschale würzen.

Eine Auflaufform fetten. Mit einer dünnen Schicht Sauce bedecken. Lasagneblätter, Champignons, Lachswürfel , Rucola einschichten, mit Sauce bedecken , so weiter verfahren, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Mit Sauce abschließen. Restlichen Käse darüber streuen , im Ofen bei 180°C (Umluft: 160°C, Gas: Stufe 3) ca. 40 min. backen.

Statt Lasagneblätter kann man auch sehr gut Bandnudeln nehmen.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
150g	Rucola
250g	Champignons
300g	Käse, Leerdammer
400g	Lachsfilet
2EL	Zitronensaft
	Salz und Pfeffer
3EL	Butter
2EL	Mehl
125ml	Wein, weiß
300ml	Sahne
400ml	Fischfond oder Gemüsebrühe
1Msp.	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene
	Fett, für die Form
12	Lasagneplatte(n) ohne Vorkochen (ca. 250g)

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