Coq au vin

Rezept für Coq au vin

Hähnchenbrust , Hähnchenschenkel waschen, trocken tupfen, salzen , pfeffern. Zwiebeln , Möhren schälen. Zwiebeln hacken, Möhren in Scheiben, Speck in Streifen schneiden. Backofen auf 200°C vorheizen. Butter , Öl in einem Bräter erhitzen, Hähnchenteile , Speck darin anbraten. Zwiebeln , Möhren zugeben. Knoblauch schälen, dazupressen. Alles ca. 3 Minuten braten, mit Wein , Gemüsebrühe ablöschen, Kräuter zugeben , ca. 40 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene zugedeckt garen. Champignons putzen, zum Huhn geben, alles ohne Deckel 6 bis 8 Minuten im Ofen garen. Coq au vin mit Baguette servieren.

Zutaten

2	Hähnchenbrustfilet
2	Hähnchenkeulen
	Salz und Pfeffer
	Pfeffer
100g	Zwiebel(n)
100g	Möhre(n)
40g	Bacon
1EL	Butter
1EL	Olivenöl
1Zehe/n	Knoblauch
200ml	Wein, rot, z.B. Beaujolais
200ml	Gemüsebrühe
1	Lorbeerblatt
1Zweig/e	Thymian
2Blätter	Salbei
1Zweig/e	Rosmarin
150g	Champignons
n. B.	Baguette

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