Amerikaner, Art Zambly

glutenfrei, eifrei, kuhmilchfrei / eigenes Rezept

Zutaten von Margarine bis Milch gut verrühren lassen, sollte wie ein Rührteig sein, lieber etwas mehr, auf ein mit Backpapier ausgelegte Backblech gießen.
In den vorgeheizten Backofen auf 160°C Umluft ca. 20 min backen.
In den vorgeheizten Backofen Ober- + Unterhitze 200°C ca. 20 min backen. Goldbraun, was immer das auch ist.
In der Zwischenzeit Puderzucker mit Wasser , Rum oder Zitronensaft vermischen + im Wasserbad heiß machen.
Wenn Kuchen fertig, Backblech raus, ein leeres mit Backpapier ausgelegtes Backblech auf den Kuchen legen, umdrehen.
Das noch heiße Backblech entfernen + nun vorsichtig das Backpapier abziehen.
Auf den heißen Kuchen jetzt den heißen Guss drüber streichen, ich nahm einen Kuchenteigschaber. Entweder jetzt oder erst wenn der Kuchen ausgekühlt, in Stücke schneiden,
Besser wenn noch warm, kalt kann der Guss platzen.

Zutaten

120g	Margarine, ungehärtete
80g	Rohrzucker
1Prise	Salz
1	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene
250g	Buchweizen, gemahlen
50g	Amaranth, gemahlen
100g	Naturreis, ( Mittelkorn ), gemahlen
100g	Kichererbsen, gemahlen
100g	Mandel(n), / Nüsse, gemahlen
1Pck.	Backpulver
¼TL	Vanille - Pulver (Bourbon)
500ml	Sojamilch, evt. mehr
250g	Puderzucker, gesiebt
1EL	Wasser
3EL	Rum, 54 %
250g	Puderzucker, gesiebt
1EL	Zitronensaft
2EL	Wasser

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