Herzhafte Tarte mit Trauben und Ziegenkäse

Rezept für Herzhafte Tarte mit Trauben und Ziegenkäse

Für den Teig die Butter mit Salz schaumig schlagen. Mehl, Walnüsse , so viel Wasser unterarbeiten, dass ein fester, geschmeidiger Teig entsteht. Diesen in eine gefettete Springform (28 cm Durchmesser ist gerade recht für die Füllungsmenge) drücken , mind. 30 Min. kalt stellen.

Den Boden am besten ca. 10 Min. im vorgeheizten Backofen bei 180°C vorbacken - vor dem Backen vorsichtshalber mehrmals mit der Gabel einstechen (besonders, wenn Blätterteig als Alternative verwendet wird). Backofen dann auf 200°C hochstellen.

Den vorgebackenen Boden mit Walnüssen bedecken. Gewaschene Weintrauben auf Wunsch halbieren , auf dem nussbedeckten Boden verteilen.
Den Ziegenfrischkäse zerbröseln , in einer Schale mit Eiern , Schmand verrühren. Mit Salz, Muskat , Pfeffer kräftig würzen.
Die Masse auf die Trauben geben , im vorgeheizten Ofen bei 200°C nun ca. 45-50 Min. backen.

Lauwarm oder ausgekühlt servieren. Auf Wunsch mit Walnusshälften, Trauben , frischen Kräutern garnieren.

Tipp: Statt Ziegenkäse kann man auch eine andere reife Käsesorte nehmen, aber mit Ziegenkäse schmeckt der Kuchen unvergleichlich herzhaft.

Zutaten

100g	Butter
1Prise	Salz
150g	Mehl
50g	Walnüsse, gemahlene
3EL	Wasser (bei Bedarf auch mehr)
150g	Walnüsse, gehackte
500g	Weintrauben, kernlose, gewaschene
200g	Ziegenfrischkäse
400g	Schmand oder Crème fraiche
6	Ei(er)
	Salz
	Muskat, frisch geriebener
	Pfeffer, bunter, grob gemahlener
	Fett für die Form

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