Putencurry mit Bandnudeln

Rezept für Putencurry mit Bandnudeln

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Fleisch , Zwiebel würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch , Zwiebel darin anbraten. Champignons in Streifen schneiden, zum Fleisch geben , mitbraten.
Die Erdnüsse zufügen , kurz mit anbraten. Alles mit Curry bestäuben , kurz anschwitzen. Mit Brühe , Sahne ablöschen, aufkochen , das Putencurry bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren , aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Curry abschmecken. Erbsen hinzufügen.
Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen , in eine gefettete Auflaufform geben. Putencurry darüber gießen. Crème fraîche als Kleckse auf dem Auflauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 10 Minuten backen. Inzwischen Petersilie fein hacken. Auflauf mit Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

400g	Bandnudeln
500g	Putenbrust
2	Zwiebel(n)
	Öl
500g	Champignons
50g	Erdnüsse, (ungesalzen)
	Curry
500ml	Gemüsebrühe, (instant)
200ml	Schlagsahne
2EL	Saucenbinder, heller
	Pfeffer
200g	Erbsen, tiefgefrorene
	Crème fraîche
	Petersilie
	Fett, für die Form

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