HomeFisch auf arabische Art
Spezialität aus Goldbrasse, Barsch oder großer Forelle / braucht etwas Zeit.
Den Backofen auf 200 Grad aufheizen.
Für die Füllung die Zwiebeln schälen , fein hacken. Die Paprikaschote halbieren, vom Stielansatz, den Rippen , Kernen befreien, waschen, abtrocknen , klein schneiden.
2 EL Öl aus der Form in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel , die Paprikawürfel darin kräftig anbraten.
Die Walnusskerne grob hacken, zum Gemüse geben , alles weitere 5 Minuten braten. Je 2 Esslöffel gehackte Petersilie , Granatapfelkerne oder 100 g entkernte Trauben unterrühren , die Mischung mit 1 TL Salz , dem Pfeffer würzen.
Den Fischh damit füllen , die Bauchöffnung mit Holzspießchen zustecken.
Den Fisch im Backofen in etwa 50 Minuten garen.
Die Knoblauchzehen schä1en, zerdrücken , mit der Sesampaste, dem übrigen Olivenöl, 4 EL Wasser, dem Zitronensaft , dem restlichen Sa1z gut verrühren.
Den Fisch mit den übrigen Granatapfelkernen oder Weintrauben , der Petersilie bestreuen.
Die Sesamsauce , Reis zum Fisch reichen.
Hinweis: Die übrigen Granatapfelkernen oder Weintrauben erst am Schluss zufügen, sonst verbrennen diese.
Zubereitungszeit: 30 Minuten / Marinieren: 15 Minuten / Garzeit: 50 Minuten
Zutaten
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