HomeSalzekuchen
Voegelsberger Pizza
Die frisch gekochten Kartoffeln mit der heißen Milch zu einem Brei verarbeiten. Quark, Eier, Rahm, Quark, Zwiebeln , Petersilie mit dem Kartoffelbrei gut vermengen, mit Salz abschmecken.
Kartoffelmasse auf dem ausgerollten Brotteig gleichmäßig verteilen. Den Rand etwas frei lassen. Nach Geschmack mit ganzem Kümmel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 240°C ca. 30-40 Minuten backen, bis die Kartoffelmasse knusprig braun ist.
Den Salzekuchen heiß servieren, dazu Bohnenkaffee reichen.
Zutaten
| 1 ¼kg | Teig (Brotteig) oder 1 kg Backmischung für Bauernbrot |
| 600g | Zwiebel(n) |
| 225g | Speck, durchwachsen |
| 250ml | Öl |
| 1250g | Kartoffeln, gekocht |
| 350g | Quark |
| 2 | Ei(er) |
| 125ml | Milch, heiß |
| 1Becher | Sauerrahm oder Schmand |
| Salz | |
| Petersilie | |
| n. B. | Kümmel |
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