Barbecue - Sauce

Feine Sauce, die auf keinem Grillfest fehlen darf

Die Zutaten, bis auf die Zitrone, zusammenmischen ,, je nach Geschmack, den Saft der Zitrone hinzugeben. Wer wirkliches BBQ-Feeling will, der kommt um ein paar Tropfen Raucharoma nicht herum, das bekommt man leider nur sehr selten. Vorsicht mit dem Aroma, man unterschätzt, wie intensiv ein paar Tropfen sein können.

Wichtig bei diesem Rezept ist auf alle Fälle der Honig , die schärferen Gewürze, die süßliche Nuance nach jedem Bissen ist ein Hammer. Je nach anwesendem Publikum kann man die Schärfe variieren. Auch muss man mit der Dosierung der einzelnen Zutaten aufpassen, da jede der genannten Ingredienzien sehr intensiv ist.

Umrühren, so lange man Puste hat, dann noch eine halbe St,e ruhen lassen , schon kann es losgehen. Macht sich sehr gut als Dip oder als Marinade für die Spareribs, bevor man sie in den Ofen oder auf den Grill schmeißt.

Zutaten

8EL	Tomatenketchup oder Tomatenmark, gesüßt
3EL	Senf (Dijon oder englisch)
2EL	Chilischote(n), mild
1EL	Currypulver, ersatzweise Paprikapulver
2TL	Salz
1TL	Pfeffer
1EL	Balsamico, nicht zu süß
2EL	Honig, flüssig
1kleine	Zwiebel(n)
¼	Zitrone(n)

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