Bulgurauflauf mit Auberginen und Schafskäse

Rezept für Bulgurauflauf mit Auberginen und Schafskäse

Den Bulgur in etwa 300 ml Gemüsebrühe garen. Die Zwiebel in Ringe, Aubergine , Zucchini in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Alles in Olivenöl goldbraun anbraten (Profis braten die Scheiben einzeln). Salz , Pfeffer dazugeben.

Joghurt mit Crème fraiche vermischen. Die Knoblauchzehen mit Salz zerdrücken , zugeben, mit Pfeffer , Thymian würzen. Falls nicht flüssig genug, mit etwas Milch verdünnen.

In eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform zuerst Bulgur einfüllen, dann die Gemüsescheiben darauf verteilen , Joghurt-Knoblauch-Soße darübergießen. Zum Schluss den geriebenen Käse darüberstreuen , etwa 20 Minuten bei 200°C (Umluft 180°C) überbacken.

Zutaten

1	Aubergine(n)
1	Zucchini
1	Zwiebel(n)
200g	Bulgur
100g	Schafskäse
200g	Natur-Joghurt
50g	Crème fraîche oder Schmand
2Zehe/n	Knoblauch
50g	Käse (z.B. Emmentaler), gerieben
	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Gemüsebrühe
evtl.	Milch
	Thymian

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net