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Karamellkuchen
Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen. Den verbleibenden Zucker, bis auf einen kleinen Rest für die Hefe, mit der Butter aufschlagen. Die Eigelbe dazu geben , verrühren.
Die Hefe wird mit etwas warmem Wasser , Zucker aufgelöst , zusammen mit dem Mehl, Karamell , dem geschlagenen Eiweiß untergerührt.
Eine Kastenform einfetten. Den Teig in die Form füllen , in der Mitte der Länge nach einkerben, damit er gleichmäßig aufgeht. Im Ofen (unten, Umluft 160 Grad) in 45 Min. goldbraun backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen , in der Form auskühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen.
Für die Glasur 250 g Zucker zum Schmelzen bringen. Danach Milch, Butter , Nüssen hinzu geben. Den Kuchen damit komplett bestreichen , mit Nüssen verzieren.
