Scharfer Gurkensalat

da kommt Pepp in den Salat

Zwiebel fein würfeln. Koriander grob hacken. Erdnüsse hacken , Knoblauch in Scheiben schneiden. Chilischote längs halbieren , in Streifen schneiden.

Öl erhitzen , Knoblauch darin anrösten, herausnehmen. Gurken halbieren , in Stücke teilen.
Essig mit Zucker , Chilisauce verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Dressing mit Gurken , Zwiebel vermengen , kalt stellen.

Kurz vorm Servieren: Erdnüsse, Knoblauch, Chilis, Koriander , Fischsauce unter die Gurken heben.

Zutaten

1	Zwiebel(n), rote
200g	Erdnüsse, ungesalzene geröstete
1Bund	Koriander, (ersatzweise Petersilie)
3	Knoblauchzehe(n)
2	Chilischote(n)
1EL	Öl
3	Salatgurke(n)
3EL	Essig (Reisessig)
3TL	Zucker
2EL	Chilisauce, süß-schafe
1EL	Fischsauce

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