Hackbällchen mit Preiselbeeren

Perfekte Alternative zu Klopsen mit Kartoffelpüree

Brötchen in Milch einweichen, anschließend ausdrücken. 40 g Schalottenwürfel in 2 EL Butter glasig andünsten. Dann das Hackfleisch mit Brötchen, Ei, Petersilie , angedünstete Schalotte gut verkneten. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Mit angefeuchteten Händen ca. 16 Bällchen formen , in heißen Butterschmalz ca. 10 Min. r,um goldbraun braten.

Übrig gebliebene Schalottenwürfel (40 g) in der restlichen zerlassenen Butter glasig dünsten, dann mit Mehl bestäuben , anschwitzen. Die Brühe einrühren, Schlagsahne bzw. Milch angießen , unter Rühren aufkochen lassen. Ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze weiterköcheln lassen , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Preiselbeeren zufügen , umrühren (Kalorienangabe gilt für Soße mit Sahne).

Dazu Salzkartoffeln oder Kartoffelbrei reichen.

Zutaten

1	Brötchen vom Vortag
100ml	Milch
80g	Schalotte(n), fein gehackte
4EL	Butter
500g	Hackfleisch, gemischtes
1	Ei(er)
2EL	Petersilie, gehackte
	Salz und Pfeffer
2EL	Butterschmalz
2EL	Mehl
125ml	Fleischbrühe
200ml	Schlagsahne, alternativ Milch
75g	Preiselbeeren aus dem Glas

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