Bohnensalat

Rezept für Bohnensalat

Frische Bohnen auspalen , die Haut von den Kernen entfernen. In kochendem, wenig gesalzenem Wasser ca. 5 - 10 Minuten nicht zu weich kochen.

Abgekühlte, abgetropfte Bohnen in eine Salatschüssel geben. Die Gemüsezwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden , darunter mischen. Aus Essig, Pfeffer, Salz , Öl eine Marinade anrühren. Zwiebel schälen , fein hacken. Die Kräuter waschen , ebenfalls fein hacken. Mit der Marinade verrühren. Über den Salat gießen , bis zum Verzehr mehrere St,en durchziehen lassen.

Zum Servieren mit einigen Peperoni garnieren.

Zutaten

1 ½kg	Bohnen, frische, dicke
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
⅛Liter	Essig (Weißweinessig)
	Salz und Pfeffer
6EL	Öl
1	Zwiebel(n)
1Bund	Petersilie, gehackt
1Bund	Dill
n. B.	Peperoni, eingelegte, zum Garnieren

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