Kalbsschnitzel mit Pilzen

6 Punkte pro Portion

Zwiebel fein würfeln, Knoblauchzehen zerdrücken. 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln , Knoblauch darin anbraten. Pilze klein schneiden, zufügen , ca. 5 Minuten dünsten.

Fond , Wasser zufügen, Schmand einrühren, weitere 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss , Zitronensaft abschmecken , mit Saucenbinder andicken. Petersilie unterheben.

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Kalbsschnitzel mit Salz , Pfeffer würzen, mit den Salbeiblättchen im erhitzen Öl von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten. Kalbsschnitzel mit Salbei, Pilzen , Kartoffeln servieren.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
3TL	Pflanzenöl
800g	Pilze, gemischte
600ml	Fleischbrühe
100ml	Wasser
5EL	Sauerrahm
	Salz und Pfeffer
	Muskat, gerieben
1TL	Zitronensaft
1TL	Saucenbinder, hell
1EL	Petersilie, gehackt
4	Kalbsschnitzel
1EL	Salbei, frisch
800g	Kartoffeln, gekocht

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