Fruchtiger Kartoffelsalat

Rezept meiner Berliner Omi seit 45 Jahren

Die Kartoffeln mit Schale gar kochen. Noch lauwarm schälen, m,gerecht schnippeln , in eine große Salatschüssel geben. Die Zwiebeln schälen, in Würfelchen schneiden , zu den Kartoffeln geben. Die Cornichons m,gerecht halbieren bzw. je nach Größe vierteln , ebenfalls in die Schüssel geben.
Die Dose Ananas mit dem Saft komplett in den Salat geben (die Größe der Dose Ananas richtet sich nach dem persönlichen Geschmack - ich bevorzuge eine große Dose, da die Ananas den Kartoffelsalat fruchtiger macht). Das Glas mit dem halben Gurkensud von den Cornichons zu den Kartoffeln geben. Alles miteinander vermischen , Miracel Whip dazu geben. Alles kräftig mit Salz , Pfeffer würzen.
Da die Kartoffeln die Gewürze stark schlucken, ca. 1 St,e bis zum Verzehr ziehen lassen.

Zum Garnieren 1 oder 2 hart gekochte Eier vierteln , mit Petersiliensträußchen drüber legen.

Zutaten

2kg	Kartoffeln, fest kochende
1Glas	Gewürzgurke(n) (Cornichons)
2	Zwiebel(n)
1Dose	Ananas, gestückelt
½Glas	Miracel Whip Balance
	Salz und Pfeffer
etwas	Gurkenflüssigkeit
2	Ei(er), hart gekochte
1Bund	Petersilie (kleiner Bund)

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