Feigen in Mandellikör

Rezept für Feigen in Mandellikör

Die Feigen abspülen , vorsichtig trockentupfen, dann halbieren. Die Mandeln bei kleiner Hitze in einer Pfanne ohne Fett etwas bräunen. Den Zucker bei mittlerer Hitze in einem weiten Topf karamellisieren. Langsam Kaffee , Mandellikör dazugießen, aufkochen , alles so lange kochen lassen, bis der Karamell wieder flüssig ist (Vorsicht, es spritzt). Feigen , Mandeln hineingeben , 5 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.

Die Feigen aus dem Sirup nehmen , in ein dekoratives Glas oder eine Schale geben. Den Sirup 4 bis 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis er etwas dickflüssig wird. Am Schluss den Sirup über die Feigen gießen , vollständig abkühlen lassen. Die Feigen halten sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage.

Tipp: Die karamellisierten Feigen schmecken warm , auch kalt , passen zudem w,erbar zu Vanille- oder Mandeleis.

Zutaten

6	Feigen, frische grüne
50g	Mandel(n), abgezogen
100g	Zucker
125ml	Kaffee, aus 2 EL Kaffeepulver und 150 ml Wasser
50ml	Likör (Mandellikör)

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