HomeMilchreis - Kirsch - Kuchen
Milchreis mal anders
Milch , Vanillezucker in einem Topf zum Kochen bringen. Milchreis hinzugeben, unter Rühren zum Kochen bringen , in etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze , geschlossenem Deckel ausquellen lassen. Milchreis etwas abkühlen lassen.
Die Butter mit dem Handrührgerät (Rührbesen) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach , nach Zucker , Zitronenschale unterrühren. Eigelb nach , nach unterrühren (jedes Eigelb knapp 1/2 Minute).
Das Puddingpulver mit Backpulver mischen, sieben , auf mittlerer Stufe unterrühren. Quark , Milchreis unterrühren. Eiweiß steif schlagen , zusammen mit den Kirschen vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm, Boden mit Backpapier belegt) geben, glatt streichen , mit Mandeln bestreuen. Die Form auf das Rost in den Backofen schieben , bei 160°C (Umluft, nicht vorgeheizt) etwa 75 Minuten backen, eventuell nach 40 Minuten abdecken.
Die Form auf eine Kuchenrost stellen. Den Kuchen etwas auskühlen lassen, dann aus der Form lösen. Kalt oder warm servieren, ist warm allerdings noch etwas flüssig.
Zutaten
| 1Glas | Sauerkirschen |
| 400ml | Milch |
| 1Pck. | Vanillezucker (Bourbon) |
| 100g | Milchreis |
| 50g | Butter |
| 125g | Zucker |
| etwas | Zitrone(n) - Schale, gerieben |
| 3 | Eigelb |
| 1Pck. | Puddingpulver, Vanille |
| 1TL | Backpulver |
| 500g | Quark (Magerquark) |
| 3 | Eiweiß |
| 20g | Mandel(n), gehackt, oder Pistazien |
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