Möhrencreme Suppe

Rezept für Möhrencreme Suppe

Die Möhren werden gewaschen , in Scheiben geschnitten. Die Kartoffeln schälen , würfeln. Die Zwiebel wird auch gewürfelt. Das Öl in einen Topf erhitzen, die Zitrone auspressen , den Saft zu der Gemüsebrühe geben.

Wenn das Öl heiß genug ist, geben Sie die Möhren, Kartoffeln , die Zwiebel in den Topf , braten sie leicht an. Das Ganze wird mit der Gemüsebrühe abgelöscht. Ca. 20 Min. köcheln lassen, mit dem Stabmixer pürieren. Die Sahne dazu geben aber ein wenig übrig lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Geben Sie zum Servieren über die Suppe ein wenig Sahne in die Mitte jedes Tellers , machen mit einer Gabel ein Muster. Kräuter darüber streuen.

Zutaten

800g	Möhre(n)
400g	Kartoffeln
750ml	Gemüsebrühe
1	Zwiebel(n)
1	Zitrone(n)
200g	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Olivenöl
1EL	Petersilie, gehackt
1EL	Schnittlauch, gehackt

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