HomeAlex Weinhähnchen
Rezept für Alex Weinhähnchen
Das Öl in einem Bräter erhitzen , die Schenkel von allen Seiten anbraten, dann die Schenkel herausnehmen , beiseite stellen. Dem Bratsatz die geschälten Knoblauchzehen hinzufügen (ganz oder halbiert) , die feingehackte Petersilie zufügen. Kurz schwenken bzw. umrühren, dann mit dem Weinbrand ablöschen , die Schenkel hineinlegen. Nun den Weißwein dazugeben, sodass die Schenkel von Flüssigkeit umgeben sind, nicht bedeckt.
Nun den geschlossenen Bräter für 1 -11/2 St,en in den Ofen stellen bei 180Grad. Die Schenkel sind fertig, wenn das Fleisch sich vom Knochen löst , die Soße eine geleeartige Konsistenz angenommen hat. Während der Bratzeit nach Ermessen noch etwas Wein hinzufügen. Die letzten 5-10 min.ohne Deckel braten, damit eine schöne Kruste entsteht.
Dazu reiche ich geröstetes Weißbrot , grünen Blattsalat.
Zutaten
| 8 | Hähnchenschenkel á 150g |
| 5 | Knoblauchzehe(n) |
| 1Bund | Petersilie |
| 4cl | Cognac |
| ½Liter | Wein, weiß, trocken |
| 4EL | Öl |
| Salz und Pfeffer |
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