Rucola - Spinat - Quiche

Rezept für Rucola - Spinat - Quiche

Butter, Mehl, Salz, Pfeffer , Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen. Folie abziehen, den Teig in eine Form (20 x 25 cm) legen. 1 Std. kalt stellen.

Ofen auf 180°C vorheizen. Rucola , Spinat grob hacken. Die Tomaten fein würfeln.
Den Teig im Ofen ca. 15 Min. vorbacken.

Käse, saure Sahne , Eier verrühren. Spinat, Rucola, Tomaten , Frühlingszwiebeln untermischen, salzen, pfeffern, in die Form gießen.

Quiche im Ofen in ca. 45 Min. goldbraun backen.

Zutaten

110g	Butter
225g	Mehl
	Salz und Pfeffer
4EL	Wasser
75g	Rucola
75g	Spinat, junger
12	Tomate(n), getrocknete, (in Öl eingelegt)
100g	Käse (Gruyère), gerieben (oder anderen Hartkäse)
150g	saure Sahne
4m.-große	Ei(er)
1Bund	Frühlingszwiebel(n), in Röllchen

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