Lammpilaw

Kuzu etli pilav

Das Lammfleisch in gulaschgrosse Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen , feinschneiden. Die Tomaten waschen, kreuzweise einritzen , in kochendem Wasser kurz überbrühen. Danach häuten , klein schneiden.

Wenig Öl in einem Topf zerlassen , die Zwiebeln darin andünsten. Das Fleisch zufügen , ebenfalls 5-10 Min. andünsten. Die Tomaten zugeben , alles zusammen weitere 5-10 Min. dünsten. Einen halben Liter Wasser zugießen , aufkochen lassen. Dann den Reis einrieseln lassen. Salzen , pfeffern (wenn sie es gerne scharf haben, können Sie auch ein wenig scharfe Paprikamischung - Pul Biber - dazugeben).

Den Pilaw so lange köcheln lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Wenn das Wasser verdampft ist, zwei lagen Küchenpapier zwischen Deckel , Topf klemmen, damit der Rest Dampf aufgesaugt werden kann. Nach 5 Min. kurz umrühren , auf einer Platte anrichten. Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Dill bestreuen..

Zutaten

400g	Lammschulter
2	Zwiebel(n)
2	Tomate(n)
250g	Reis (Langkorn)
2EL	Dill, frisch gehackter
	Öl
	Pfeffer
	Salz
½Liter	Wasser

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