Stachelbeer - Pfirsich - Blechkuchen von Oma Bärbel

Rezept für Stachelbeer - Pfirsich - Blechkuchen von Oma Bärbel

Die frischen Pfirsiche mit heißem Wasser überbrühen, abschrecken , die Haut abziehen. Anschließend halbieren , entsteinen. In dicke Spalten schneiden. Pfirsiche aus der Dose supergut abtropfen lassen. (mit einem Küchentuch vorsichtig abtupfen) Frische Stachelbeeren verlesen, putzen , waschen. Mit Stachelbeeren aus dem Glas ebenso wie mit den Pfirsichen verfahren!
Dann das Fett, das Marzipan , den Zucker mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig schlagen. Die Eier nach , nach unterrühren. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver mischen , mit der Milch kurz unter die Fett-Eimasse rühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben , glatt streichen. Die Früchte dann nach Belieben darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 200°C ca. 45 Minuten backen. Rausnehmen , auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben. Frisch vom Blech ein wahrer Genuss!

Zutaten

5	Pfirsiche, frische oder 1 Dose (850ml)
750g	Stachelbeeren, frische oder 2 Gläser (a 720ml)
175g	Butter oder Magarine
150g	Marzipan - Rohmasse
175g	Zucker
4	Ei(er), (Größe M)
400g	Mehl
3TL	Backpulver
75ml	Milch
2EL	Puderzucker

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