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Rezept für Tomatenbutter
Die Zwiebel fein würfeln , in etwas Olivenöl glasig dünsten. Den gepressten Knoblauch , die gewürfelten Tomaten zufügen , mit Zucker, Salz , Pfeffer würzen. Die Brühe zugießen , das Ganze gut einkochen lassen. Zum Schluss das Tomatenmark dazugeben , evtl. nachwürzen.
Die Tomatenmasse mit dem Pürierstab pürieren , erkalten lassen. Anschließend nach , nach in die weiche Butter einarbeiten. Gut verrühren! Die Tomatenbutter in den Kühlschrank geben , kalt werden lassen.
Schmeckt sehr gut zu Baguette, aber auch zu heißen Nudeln mit Parmesan!
Zutaten
| 250g | Butter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3 | Tomate(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ¼Liter | Brühe |
| 1EL | Zucker |
| 1kl. Dose/n | Tomatenmark |
| Salz und Pfeffer | |
| Olivenöl |
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