Gemüse - Haferflocken - Bratlinge

Rezept für Gemüse - Haferflocken - Bratlinge

Die gewürfelten Zwiebeln in 2 EL erhitztem Pflanzenöl glasig dünsten. Das Gemüse (z.B. Blumenkohl, Karotten, Lauch, Mangold, Paprikaschoten, Sellerie, Weißkraut, Wirsing, Zucchini usw.) waschen bzw. schälen , in feine Streifen oder Stücke schneiden. Hinzugeben, halbweich dämpfen , anschließend erkalten lassen.
Das Gemüse mit den Haferflocken, den Eiern, den fein gehackten Kräutern vermischen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Bratlinge von der Masse abstechen (mit einem großen Esslöffel) oder mit den Händen formen , im restlichen heißem Pflanzenfett portionsweise von beiden Seiten goldgelb braten.

Dazu schmeckt ein leckerer Kräuterquark , Salat.

Zutaten

200g	Haferflocken
½große	Zwiebel(n), gewürfelte
400g	Gemüse nach Wahl und Saison
5EL	Pflanzenöl, ungehärtet
4	Ei(er)
4EL	Kräuter, frische, gemischte, gehackt (z.B. Majoran, Basilikum, Liebstöckel, Petersilie)
	Salz und Pfeffer

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