Chicorée - Gratin

Rezept für Chicorée - Gratin

Auflaufform mit Butter ausfetten. Chicorée putzen, der Länge nach halbieren , den bitteren Strunk entfernen. Jede Hälfte mit einer Scheibe Schinken umwickeln, in die Auflaufform legen, mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Crème Double mit der Geflügelbrühe verrühren , über das Gemüse gießen. Butter in einer Pfanne zerlassen, die Semmelbrösel darin rösten , zum Abkühlen auf einen Teller oder in eine Schüssel geben. Anschließend mit dem Käse , der gehackten Petersilie mischen , über den Chicorée geben. Mit den Butterflöckchen belegen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten bei ca. 180 °C überbacken.

Zutaten

4	Chicoree
8Scheibe/n	Schinken, gekochter
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer, weißer (am besten frisch gemahlen)
125g	Crème double
50ml	Geflügelbrühe oder Geflügelfond
2EL	Butter, (zum Einfetten der Form und zum Rösten der Semmelbrösel)
60g	Semmelbrösel
50g	Käse, geriebener (je nach Geschmack würzig oder mild)
2EL	Petersilie, gehackte
30g	Butter, in Flöckchen

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