Rezept für Mohnkuchen mit Speck und Oliven
Oliven in Streifen schneiden , grob hacken. Die Speckwürfel ohne Fett knusprig braten, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Die Butter schaumig rühren, ein Ei nach dem anderen sowie den Wein dazugeben. Die Masse kräftig schlagen. Salz, Mehl , Backpulver vermischen , beifügen. Zuletzt die Oliven, den geriebenen Gruyère, den Speck , den Mohn unterheben. Den Teig in die ausgebutterte , bemehlte Kastenform füllen (wer will kann auch eine Guglhupfform nehmen).
Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Min. bei 180°C backen.
Der Mohnkuchen schmeckt lauwarm , kalt, z.B. mit einem Gläschen Wein oder Bier. Mit einem Salat als Beilage ist er auch eine herzhafte Hauptspeise.
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