HomeChrissis Chocolate Shock
schokoladige Kalorienbombe - einfach nur lecker...
Die Eier trennen, , die Eigelbe zusammen mit dem Zucker , dem Vanillinzucker in ca. 10 Minuten mit den Quirlen des Handrührgerätes cremig schlagen. Die etwas abgekühlte Schokoladenbutter , den Baileys unterrühren.
In einer zweiten Rührschüssel das Mehl mit den Mandeln mit Hilfe eines Schneebesens gut vermischen. In einem hohen Rührgefäß die Eiweiße mit der Prise Salz steif schlagen, währenddessen den restlichen Zucker einrieseln lassen.
Den Teig in eine gefettete, am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform mit 26 cm Ø füllen , im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober- , Unterhitze für ca. 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
Anschließend den Teig aus dem Ofen nehmen , kurz auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dann r, herum mit einem Messer den Kuchen von der Form lösen, den Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen , vollständig auskühlen lassen.
Für die Glasur die Schokolade mit der Sahne, der Butter, dem Kakao , dem Puderzucker in einem kleinen Kochtopf bei geringer Hitze , unter ständigem Rühren vorsichtig erwärmen bis die Schokolade , die Butter vollständig aufgelöst sind. Die Glasur ein wenig abkühlen lassen.
Den Kuchen mit dem Kuchengitter auf eine Lage Alufolie oder ähnliches setzen , von der Mitte aus vorsichtig mit der Glasur übergießen. Dabei mit einer Palette oder einem Tortenheber die Glasur zügig gleichmäßig verstreichen, so dass sie an den Rändern runter läuft. Zuletzt die Oberfläche mit den gehackten Mandeln bestreuen , die Glasur etwas fester werden lassen.
Zutaten
| 200g | Schokolade, edelbitter |
| 250g | Butter |
| 6 | Ei(er), Gr. M |
| 250g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 2EL | Baileys Irish Cream |
| 100g | Mandel(n), gemahlen |
| 125g | Mehl, Typ 550 |
| 1Prise | Salz |
| 125g | Schokolade, Vollmilch |
| 75ml | Sahne |
| 100g | Butter |
| 30g | Kakaopulver, zum Kochen |
| 2EL | Puderzucker |
| 4EL | Mandel(n), gehackt, für die Verzierung |
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