HomeRotkrautwickel mit Rindfleischfüllung
Rezept für Rotkrautwickel mit Rindfleischfüllung
Die gesäuberten , geschnittenen Pilze in heißer Butter etwa 5 Minuten anschwitzen , durch den Fleischwolf drehen.
Aus dem Rinderhack, dem Ei, dem eingeweichten Brötchen, Sahne, Salz , Pfeffer eine Masse herstellen, unter die man abschließend die Pilze mischt.
Die Masse gleichmäßig auf die Rotkohlblätter verteilen, dann die belegten Blätter zu Kohlrouladen rollen, binden.
In einer Ofenpfanne lässt man Butter heiß werden , legt die Rotkrautwickel eng nebeneinander hinein. Die Rotkrautwickel im Backofen bei 200° etwas Farbe nehmen lassen , dann die Brühe zugießen. Nach insgesamt 1 St,e Bratzeit sind die Rotkrautwickel gar.
Herausnehmen , beiseite stellen. Die Sauce mit Mehl binden, das man in etwas Rotwein angerührt hat. Nochmals durchkochen lassen , mit Salz, Pfeffer , einer Prise Zucker herzhaft abschmecken. Die Wickel wieder einlegen, aufkochen , sofort servieren.
Dazu reicht man Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree!
Zutaten
| 8Blätter | Rotkohl, große |
| 3EL | Essig |
| 1 | Nelke(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 200g | Steinpilze oder Pifferlinge |
| 50g | Butter |
| 650g | Hackfleisch vom Rind |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Brötchen |
| 2EL | süße Sahne |
| ¼Liter | Fleischbrühe |
| 1EL | Mehl |
| etwas | Wein, rot |
mehr...
Empfehlung
