Nudeln mit Wildpilzen

Rezept für Nudeln mit Wildpilzen

1 EL Öl der eingelegten Wildpilze in einen Topf geben, mit der Butter erhitzen. Alle Pilze, Kräuter , Knoblauch zufügen, mit Salz , Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 10 min garen.

Zwischenzeitlich die Nudeln al dente kochen.

Die gegarten Pilze bei starker Hitze kräftig rühren, damit überschüssige Flüssigkeit verkocht (wer gern viel Soße mag, lässt es nicht ganz so weit reduzieren). Die Creme fraiche unter ständigem Rühren zufügen , aufkochen; abschmecken , falls nötig, mit Salz , Pfeffer nachwürzen, Petersilie dazugeben.

Pasta abtropfen lassen, in eine Schüssel geben, Soße drüber , gut vermischen. Mit frischen Kräutern garnieren , sofort servieren.

Wenn keine frischen Wildpilze zu bekommen sind, kann man auch braune Champignons verwenden , die eingeweckten Wildpilze im Glas (Pfifferlinge oder Steinpilze; Mischung geht auch) aus dem Supermarkt zur Geschmacksverstärkung.

Zutaten

140g	Pilze (in Öl eingelegte Wildpilze aus der Dose)
2EL	Butter
225g	Pilze (frische Wildpilze, mundgerecht zerteilt)
1TL	Thymian, fein gehackter frischer
1TL	Majoran, fein gehackter frischer oder Oregano
4Stück	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
350g	Nudeln
200ml	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer
	Petersilie

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