Teufelsfleisch

scharf - leckeres Saftfleisch

Das gewürfelte Rindfleisch in einem Bratentopf in erhitztem Olivenöl portionsweise scharf anbraten. Anschließend herausnehmen , in einem weiteren Topf warmhalten.

Die gehackte Zwiebel im Bratenrückstand goldgelb anrösten , das Fleisch wieder dazugeben. Majoran zufügen , mit etwas Mehl bestäuben. Mit ca. 3/4 bis 1 Liter kaltem Wasser ablöschen. Aufkochen , ca. 30 Minuten schwach köcheln lassen.
Wenn das Fleisch fast weich ist, die fein geschnittenen Gewürzgurken , die Peperoni dazugeben. Noch kurz mitkochen lassen (eventuell nun etwas Piri-Piri hacken, möglichst entkernen , dazugeben) , mit Salz, Pfeffer , etwas Essig abschmecken. Mit Saucenbinder andicken , heiß servieren.

Dazu passen hervorragend Nudeln , ein grüner Salat mit Essig , Öl.

Zutaten

600g	Rindfleisch (Schulter), durchzogen
1	Zwiebel(n), gehackte
4m.-große	Gewürzgurke(n), fein geschnittene
6	Peperoni, evtl. auch Piri-Piri bei Bedarf
etwas	Mehl
	Olivenöl
etwas	Majoran
n. B.	Saucenbinder (z.B. Maizena)
etwas	Mehl
	Olivenöl
1Liter	Wasser, kaltes
	Salz und Pfeffer
etwas	Essig

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