Paprika - Currycremesuppe

leicht scharf

Margarine in einem Topf auslassen. Die Zwiebelwürfel zusammen mit den Paprikawürfeln (evtl. etwas Paprikawürfel zum Garnieren beiseite legen) darin so lange andünsten, bis die Zwiebelwürfel glasig werden. Sobald die Zwiebeln glasig sind, das Currypulver dazugeben , kurz unter ständigem Rühren anschwitzen. Mit der Brühe auffüllen , alles 15 Min. kochen lassen. Danach die Sahne hinzugeben. Erneut noch einmal kurz aufkochen lassen , pürieren (wem die Suppe so noch zu dünn ist, kann sie auch mit Saucenbinder oder Speisestärke noch etwas andicken). Auf die Teller verteilen , mit den Paprikawürfeln garniert servieren.

Dazu passt Toastbrot oder frisches Baguette.

Tipp: Kann nach Belieben auch mit Streifen von gebratener Hähnchenbrust serviert werden, ist dann aber nicht mehr vegetarisch.

Zutaten

1kleine	Zwiebel(n), gewürfelt
1	Paprikaschote(n), rote, gewürfelt
3TL	Currypulver
¼Liter	süße Sahne
400ml	Gemüsebrühe oder Fleischbrühe
20g	Margarine
	Salz und Pfeffer
1	Paprikaschote(n), gelbe, gewürfelt

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