HomeGebratener Tintenfisch mit Sojasauce
Schnelles japanisches Rezept
Tintenfisch waschen, Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Bei manchen Tintenfischarten ist ein knorpeliger Kiel in der Tube, dieser sollte vorher vorsichtig entfernt werden.
Butter mit Öl in einer beschichteten Pfanne auslassen , heiß werden lassen.
Den Tintenfisch im Ganzen von beiden Seiten für je 3-5 min. braten, dabei tritt Flüssigkeit aus dem Tintenfisch aus , er rollt sich etwas ein, daher immer wieder andrücken.
Sake, Sojasauce , Frühlingszwiebel zugeben, Hitze runterdrehen , noch etwa für 2-3 min etwas reduzieren lassen.
Tintenfisch in stäbchengerechte Stücke schneiden (Kopf mit dem Schnabel , den Augen verwerfen).
Auf Tellern anrichten, Sauce darüber geben , den Reis in einem Extraschälchen dazu servieren.
Als Getränk eignet sich grüner Tee, Sake oder auch ein Bier.
Zutaten
| 2 | Tintenfische, ganz mit Beinen, Tube ca. 25 cm lang |
| 3EL | Butter |
| 1EL | Öl |
| 4EL | Sojasauce |
| 3EL | Sake (Reiswein) |
| 1 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2Tasse/n | Reis (Klebreis) |
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