Heidelbeer - Topfen - Kuchen

Rezept für Heidelbeer - Topfen - Kuchen

Aus Butter, Eigelb, Mehl, Zucker , Zitronenaroma einen glatten Teig kneten , diesen mindestens 30 min kühl stellen (besser sind ca. 60 min).

In der Zwischenzeit: Eier mit Zucker , Zitronenaroma schaumig schlagen, Milch, Mehl, Topfen (Quark) , Stärkemehl nach , nach dazugeben, bis eine geschmeidige Masse entsteht.

Heidelbeeren auftauen lassen , den dabei entstandenen Saft aufheben!

Backrohr auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad).

Den kaltgestellten Teig nochmals durchkneten, dünn ausrollen , eine gefettete , bemehlte Springform (Durchmesser 28 cm) damit auslegen ( Rand nicht vergessen!), die Topfenmasse einfüllen , glatt streichen.

Heidelbeeren mit Tortenguss vermengen , pürieren - auf die Topfenmasse geben, mit Stäbchen (z. B. Stricknadel) Marmormuster ziehen , den Kuchen ca. 60 min backen.

Herausnehmen , in der Form erkalten lassen. Evtl. mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

200g	Mehl
1	Eigelb
120g	Zucker
1Pck.	Aroma (Zitrone, oder abegriebene Schale einer unbehandelten Zitrone)
120g	Butter, kalte
5	Ei(er)
225g	Zucker
1Pck.	Aroma (Zitrone, oder abegriebene Schale einer unbehandelten Zitrone)
1kg	Quark, 20 %ig (Topfen)
125g	Stärkemehl
200ml	Milch
1Pck.	Heidelbeeren, TK (ca 250 g)
1Pck.	Tortenguss, roter
evtl.	Puderzucker

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