Rhabarber - Tiramisu

Rezept für Rhabarber - Tiramisu

Rhabarber putzen , in 2 cm lange Stücke schneiden. Mit 4 EL Wasser, Zucker , Vanillezucker in einem Topf bei mittlerer Hitze aufkochen , unter häufigem Rühren so lange kochen, bis der Rhabarber vollständig weich ist , keine Stücke mehr zu erkennen sind. Abkühlen lassen.

Vanillepudding (gekauft oder selber kochen) mit Mascarpone , Amaretto in einer Schüssel vermischen. Rhabarberkompott in eine Schale geben, die Puddingcreme darüber geben , circa 1 St,e kalt stellen.

Vor dem Servieren die Amarettini in eine Tüte geben , zerbröseln. Rhabarber-Tiramisu mit Keksen dekorieren , mit einem Teil der Brösel bestreuen, den Rest der Brösel in ein Schälchen geben , bei Bedarf dazu reichen.

Zutaten

300g	Rhabarber
100g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
100g	Mascarpone
300g	Pudding (Vanille)
1EL	Amaretto
50g	Kekse (Amarettini)

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