HomeKräutersuppe
mit drei Variationen
Eine Basis kann mit Kräutern, Rucola oder auch verschiedenem Gemüse nach Belieben abgewandelt werden.
Die Menge reicht für 2-4 Personen aus, je nachdem, ob die Suppe als Hauptgang oder als Vorspeise gereicht wird.
Variation 1: Eine leichte Kräutersuppe wird draus, wenn man mit den Zwiebel- , Kartoffelwürfeln einen B, Kräuter nach Belieben grob zerkleinert dazugibt. Auch Rucola eignet sich hervorragend! Danach wie gehabt pürieren, abschmecken , servieren. Einige Kräuter zurückbehalten , die Suppe damit garnieren.
Variation 2: Eine leichte Gemüsesuppe wird draus, wenn man Gemüse nach Saison , Belieben würfelt , entweder mit brät/köchelt/püriert, oder die Gemüsewürfel nach dem Pürieren in die Suppe gibt , nach Geschmack einige Minuten mitgaren lässt. Einige Würfel zurückbehalten für die Garnitur.
Variation 3: Ein Leckerbissen wird draus, wenn man in die fertige Suppe einige Räucherfischstücke gibt. Dann eventuell mit Fischfond aufgießen, nicht mit Brühe. Ein wenig klein geschnittener Fisch , ein paar Schnittlauchhalme auf der Suppe geben einen schönen Blickfang. Diese Variante der Einlage lässt sich auch gut mit den Kräutern kombinieren.
Zutaten
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