Frankfurter Grüne Sauce

Goethes Lieblingsessen in einer leichten Ausführung

Die Zwiebel schälen , fein hacken. Zitrone abreiben , ausdrücken. Yoghurt, Senf, Salatcreme, fein gehackte Zwiebel, Zitronensaft , -schale mischen. Mit Salz, Zucker, Pfeffer abschmecken. Die Kräuter (entweder einzeln nach Bedarf besorgen oder in einem großen B,) waschen , fein hacken. Kräuter mit der Sauce mischen , servieren.

Die Sauce passt zu Fleisch oder Fisch oder auch einfach nur zu Pasta. Als Beilage eignen sich Kartoffeln (Pellkartoffeln oder Ofenkartoffeln) oder Pasta.

Tipp: Wer Glück hat, bekommt die frischen Kräuter bereits abgepackt auf dem Markt (vornehmlich in Mittelhessen). Eine gute Alternative, wenn auch nicht so aromatisch, sind die Tiefkühlkräutermischungen von Iglo oder Aldi (dann 2 Pck. nehmen).

Anmerkung: Im Gegensatz zu unserem normalen Saucenverständnis ist hier die Sauce einer der Hauptbestandteile des Gerichtes , sollte reichlich genommen werden.

Zutaten

500g	Natur-Joghurt
2EL	Senf, mittelscharfer
3EL	Salat - Creme
1	Zwiebel(n)
1	Zitrone(n), unbehandelte, der Saft und die abgeriebene Schale davon
	Salz
	Zucker
	Pfeffer
n. B.	Petersilie
n. B.	Schnittlauch
n. B.	Kerbel
n. B.	Kresse
n. B.	Pimpinelle
n. B.	Sauerampfer
n. B.	Borretsch
n. B.	Dill

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